意式主义作为本届科尔的展会主题，吸引了来自各方的目光。昨天下午1点，科尔办公家具公司首席设计师贝里尼与创意总监张威，从意大利文化、设计趋势等不同的方面为我们阐述了科尔的意式主义设计。那意大利元素中，除了设计，大家耳熟能详的意大利家具奢侈品有哪些代表，帕尔玛火腿，干酪，意式咖啡等经典美食到底是怎么样的，如果您还意犹未尽，那下面就请跟随我们的目光，为您解开意式风情的神秘面纱。

意式主义之家具篇

Cassina

Cassina是当今世界顶级家具品牌，有着悠久历史。早在十七世纪，Cassina就开始从事教堂木器家具的制作。在1927年，以Cassina兄弟在意大利米兰成立Cassina公司为标志，Cassina开始了现代家具的生产历程。二次世界大战后，Cassina公司接受了一系列 来自海军军舰、以及宾馆、饭店和社交活动场所的大型家具定单，这些特殊环境下对家具质量和功能的苛刻要求让Cassina长期秉承的质量、耐久、信誉的传 统价值观得到充分的体现，并为Cassina后来的发展奠定了基础。二十世纪50年代，Cassina遇到堪称意大利战后设计复兴“教父”的著名设计师吉奥·庞蒂，由此在原创家具设计的道路上更是愈发不可收拾。在意大利家具设计的潮流中，Cassina始终是一面旗帜，并形成了以米兰为中心的意大利家具设计和制造的高潮时代。

值得一提的是，昨天下午我们设计论坛的意大利设计师贝里尼先生的父亲老贝里尼，便是Cassina的主要设计师之一。

家具行业风向标——Poltrona Frau
 

诞生于1912年的Poltrona Frau，已经有100年的历史。1926年正式成为意大利王室家具的供应商，近百年来已成为古今整个欧洲皇室家族的专属御用家具。Poltrona Frau具有收藏价值的原因源于他百年延续的独特精湛手工艺和顶级的天然选材，以及超越了不同年代时尚的经典传世造型。Poltrona Frau的皮革材质与皮椅缝制技术是品牌最大的亮点，Poltrona Frau敢于公开其产品的剖面图，近百年来坚持使用皮革及纯天然材质，坚持只选择用顶级皮革配以全手工制作流程，而且坚持只在意大利的工厂里制作。

NATUZZI
 

每年NATUZZI设计中心将产生6000多份设计草图，每50份中有一份能通过设计评审。一旦被认可，设计方案进入模型制作阶段，以完善成为最终产品。 最后，由各种专业人员对产品进行各项技术指标的反复检验。这种非常严密和严格的新产品审定，使NATUZZI的产品为顾客带来最大的价值。

NATUZZI对所用材料要经过210种不同的质量检验。90%以的材料和半成品，以及80%的装置，都要受到严格的品质控制。

NATUZZI的沙发在意大利的7个工厂生产。整个生产过程包括从兽皮制 革到框架和填充料的制造，从沙发套的剪裁缝制到最终的组装，覆盖了35个不同的生产工序。为了确保安全运输，所有产品的包装都经过了仔细的设计。

不论历史远近，规模大小，正如昨天我们论坛上所说，这些家具品牌无不体现了意大利人对于艺术，设计，品质，时尚等方方面面的极致追求，也正是因为如此，意大利家具才能获得如此之高的地位与赞誉。我们科尔卡诺也正是秉承了意大利家具设计中的这样一些精神与理念，来努力为我们的客户持续奉上匠心独具的产品。

意式主义之美食篇

帕尔玛火腿

帕尔玛火腿原产地是意大利帕尔玛省内的南部山区。作为全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，在意大利，能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。
 

上好的帕尔玛火腿至少要有9公斤以上，色泽呈暗红，切片后有透视感，带云石纹理的脂肪，嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味，入口味道咸香，脂肪能在口中溶解，有无穷的回味。传统的餐厅，桌上总会用木架子架着一只泛着油黄的帕尔玛火腿，由专人仔细地用细长的尖刀手工将火腿切成薄片。切出来的火腿薄而半透明，完整，不断裂，表面稍有凹凸的火腿，吃起来反而更有质感。

意式浓缩咖啡
 

意式浓缩咖啡，又称espresso，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以90.5摄氏度的热水，借由130PSI高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，制作过程用到的压力常为9到10个大气压力或巴的压力。一般喝Espresso用小杯品尝，最好在三口之内喝完。饮用之时，无须加糖加奶，净品其中之味。

而怎样才算是一杯好的意大利浓缩咖啡呢？主要需考查三个要素：

一、完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中关键的香气分子）；

二、好的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味；

三、观察克利玛“挂杯”（残留在杯壁上）的程度。挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡，在国外，如果没有“挂杯”是可以拒绝付账的。

帕尔玛奶酪

帕尔玛奶酪属于硬奶酪，也是闻名遐迩的一种意大利名品，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味。帕尔玛奶酪产量比较高，但是生产、流通的各个环节控制非常严格，所以生产周期也相对漫长。正宗的帕尔玛就像厚厚的圆坐垫，外壳非常吸引人，是金黄的颜色，而它的内部就像稻草的颜色，并且含有很多微小的晶体，咀嚼起来咯吱咯吱作响。
 

在意大利人的饮食习惯中，这种奶酪不仅可以擦成碎屑，还可以把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小吃，或作为意式面食(意大利小饺子)、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食，与沙拉一起食用，还能够表现出独特的风味。因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。

上面说的这几种意大利美食，从吃法，制作流程，搭配方法上，与我们中餐有非常大的区别，是不是让您垂涎欲滴了呢。而我们的展馆在28~31日四天展会期间，都将持续提供这几种食品供您品尝，还在等什么，快来科尔卡诺的展厅，品美食，赏家具，一饱口福与眼福吧！